Respeitando o ritmo da natureza e sem o uso de qualquer resíduo químico é criado um equilíbrio ecológico que permite obter alimentos mais saborosos e nutritivos sem a contaminação de solos e águas.
O princípio
A agricultura e a produção animal biológica são definidas como métodos de produção sustentáveis de alimentos, fibras têxteis e animais sem recurso a adubos químicos, pesticidas, organismos geneticamente modificados (OGM), hormonas e antibióticos. Este tipo de agricultura/ produção promove a fertilidade e biodiversidade dos solos e o respeito pelo bem-estar animal.[1][2]
A sustentabilidade parte do uso de métodos preventivos e culturais como, rotação de culturas, o uso de fertilização natural, compostagem, entre outros. Respeitando o ritmo da natureza e sem o uso de qualquer resíduo químico é criado um equilíbrio ecológico que permite obter alimentos mais saborosos e nutritivos sem a contaminação de solos e águas.[1][2]
“Natural”, “Saudável” vs Biológico
Actualmente é fácil encontrar produtos com etiquetas bem apelativas a dizer “100% natural”, “Sem conservantes”, “Saudável”, “Directamente da natureza” – mas afinal o que reconhece um produto biológico certificado?
Dentro da União Europeia, países como Espanha e Dinamarca usam a terminologia “ecológico”, enquanto os restantes países usam a designação de orgânico ou biológico mas seja qual for a designação, a regulamentação europeia vigente para o sector da agricultura biológica prevê que os produtos biológicos certificados usem um logótipo que permite a identificação imediata destes produtos.[3]
Para usar este logótipo o produto tem de obedecer aos seguintes critérios: pelo menos 95% de ingredientes orgânicos e os restantes 5% respeitem condições mais rigorosas; o mesmo ingrediente não pode estar presente na forma orgânica e não orgânica; o logótipo não aparece sozinho – ao seu lado deve ser exibido um número de código do controlo da certificadora responsável pelo controlo do produto, bem como o local onde as matérias-primas agrícolas que compõem o produto foram cultivadas.[4]
e ainda os benefícios associados ao seu consumo…
- Maior valor nutricional – os alimentos provenientes de Agricultura Biológica são associados a uma maior qualidade nutricional, por apresentarem maiores teores de matéria seca, vitaminas, sais minerais, antioxidantes e gorduras poli-insaturadas. [5][6]
- Sabor e aparência autênticos – o menor teor em água, pelo não uso de adubação à base de azoto, resultam numa maior concentração de matéria seca e consequentemente no aumento de sabor. O menor teor de água contribui também no caso dos vegetais, para uma menor perecibilidade. [6]
- Promoção da saúde – por não usarem adubos químicos, nem pesticidas de síntese. cada vez mais estudos toxicológicos reconhecem a relação existente entre os pesticidas e certas patologias como o cancro, doenças neuro-degenerativas, infertilidade, doenças respiratórias como, asma, entre outras. [7]
- Melhor qualidade da Água e Fertilidade dos Solos – ao usar apenas adubos naturais de baixa solubilidade, e empregues nas quantidades exactas, é diminuída a contaminação das águas subterrâneas e solos, consequentemente é preservada a qualidade das nossas águas e permitida a manutenção da fertilidade e capacidade produtiva dos solos.
- Fomento da Biodiversidade – todas as práticas da agricultura biológica visam o respeito pela natureza e pelo seu equilíbrio, pela diversidade das sementes e das variedades locais.
- Controlo rigoroso das práticas (Certificação) – quem pratica agricultura biológica certificada está sujeito a uma série de normas rigorosas segundo a legislação europeia, que são verificadas regularmente por organismos de controlo e certificação.
- Criação de emprego e Dignidade do Agricultor – uma agricultura que se faz ao ritmo da natureza necessita de maior mão-de-obra. O agricultor biológico para além de promover a sua saúde por não se expor a tóxicos têm aqui um papel de guardião dos ecossistemas e da sua biodiversidade.
- Educação Ambiental e Futuro Sustentável – A agricultura biológica pode funcionar como um “modelo de desenvolvimento sustentável do planeta para as futuras gerações” através da combinação de métodos tradicionais com soluções inovadoras é evitado o uso de substância poluentes. [5]
Crédito Fotografia: Daniel Xavier @clicks.by.x
